Okroshka
Moscow — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um sopa fria russa feita com salame, ovos e vegetais, perfeita para um dia quente.
📷 Vyacheslav Argenberg — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de salame
- 2 ovos
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 zucchini
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 litro de caldo de frango frio
- 100 g de hortelã
- 100 g de pepino
- sal e pimenta ao gosto
- 100 g de rúcula
- 200 g de rúcula
Method
- Em uma panela, cozinhe o salame em água salgada por 15 minutos, depois enxágue-o com água fria.
- Descasque a cebola e os vegetais e corte em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira, misture o caldo de frango frio com o vinagre branco e leve ao fogo.
- Adicione os vegetais cortados e cozinhe por 10 minutos.
- Em uma tigela, cozinhe os ovos por 6-7 minutos, depois enxágue-os com água fria.
- Divida os ovos em duas e adicione-os à sopa.
- Mexa bem e tempere com sal e pimenta ao gosto.
- Decore com hortelã e sirva frio.
The story
Okroshka é uma sopa fria tradicional russa que é uma variação do tradicional caldo russo, originalmente de Moscou e amplamente difundida pela Rússia.
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