Okroshka
Moscow — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe froide russe faite avec du saucisson, des œufs et des légumes, parfaite pour une journée chaude.
📷 Vyacheslav Argenberg — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de saucisson
- 2 œufs
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 litre de bouillon de volaille froid
- 100 g de persil
- 100 g de concombre
- sel et poivre au goût
- 100 g de radis
- 200 g de radis
Préparation
- Dans une casserole, cuire le saucisson dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis le refroidir sous de l'eau froide.
- Émincer l'oignon et les légumes.
- Dans une poêle, mélanger le bouillon de volaille froid avec du vinaigre de vin blanc et porter à ébullition.
- Ajouter les légumes émincés et cuire pendant 10 minutes.
- Dans un bol, cuire les œufs à l'eau pendant 6-7 minutes, puis les refroidir sous de l'eau froide.
- Couper les œufs en deux et les ajouter à la soupe.
- Mélanger bien et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Décorer avec du persil et servir froid.
L’histoire
L'okroshka est une soupe froide traditionnelle russe qui est une variante du classique bouillon russe, originaire de Moscou et largement répandue dans tout le pays.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !