Okroshka
Moscow — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kaltes russisches Suppenrezept mit Würstchen, Eiern und Gemüse, perfekt für einen heißen Tag.
📷 Vyacheslav Argenberg — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Würstchen
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Essl. Weißweinessig
- 1 Liter kaltes Hühnerbrühe
- 100 g Petersilie
- 100 g Gurke
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 100 g Radieschen
- 200 g Radieschen
Zubereitung
- In einem Topf kochen Sie die Würstchen in salziger Brühe für 15 Minuten, dann kühlen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
- Schneiden Sie die Zwiebel und Gemüse in kleine Stücke.
- In einer Pfanne mischen Sie die kalte Hühnerbrühe mit Weißweinessig und bringen Sie zum Kochen.
- Fügen Sie die geschnittenen Gemüse hinzu und kochen Sie für 10 Minuten.
- In einem Teller kochen Sie die Eier 6-7 Minuten, dann kühlen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
- Halbieren Sie die Eier und fügen Sie sie zur Suppe hinzu.
- Rühren Sie gut und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
- Bekochen Sie mit Petersilie und servieren Sie kalt.
Die Geschichte
Okroshka ist ein traditionelles russisches kaltes Suppenrezept, das eine Variante des klassischen russischen Brots ist, ursprünglich aus Moskau und weit verbreitet in Russland.
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