Okroshka

Ingredientes

• 250 g de salchicha
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 litro de caldo de pollo frío
• 100 g de perejil
• 100 g de pepino
• sal y pimienta al gusto
• 100 g de rábano
• 200 g de rábano

Preparación

1. En una olla, cocine la salchicha en agua salada durante 15 minutos, luego enfríela bajo agua fría.
2. Corte la cebolla y las verduras en trozos pequeños.
3. En una sartén, mezcle el caldo de pollo frío con vinagre blanco y tráigalo a ebullición.
4. Agregue los trozos de verduras y cocine durante 10 minutos.
5. En un bol, cuele los huevos durante 6-7 minutos, luego enfríelos bajo agua fría.
6. Corte los huevos por la mitad y añádalos a la sopa.
7. Mezcle bien y sazónelo con sal y pimienta al gusto.
8. Decore con perejil y sirva frío.