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Ojingoguk (Caldo de Calmar)
Ulsan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo quente e saboroso de ojingoguk, uma tradicional sopa de calmaria de Ulsan, perfeita para um dia frio.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de calmar
- 200 ml de óleo de soja
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 300 ml de caldo de galinha
- 100 ml de cebola refogada
- 50 g de pimentão vermelho
- 100 ml de soya
- 50 g de gengibre
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de pó de alho
- 1 colher de sopa de pó de pimenta vermelha
Method
- Limpe e corte o calmar em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça o óleo de soja e refogue o alho e a cebola.
- Adicione o calmar e cozinhe por 5 minutos.
- Em uma panela, misture o caldo de galinha, a cebola refogada, a soya, o pimentão, e o gengibre.
- Leve a ferver e transfira a mistura para a panela com o calmar.
- Cozinhe por mais 10 minutos, adicionando sal e pimenta ao gosto.
- Sirva quente com uma pitada de pó de alho e pó de pimenta vermelha por cima.
The story
Ojingoguk é uma sopa de calmaria com suas origens em Ulsan, onde tem sido por muito tempo uma especialidade local, preparada com ingredientes locais e tradições culinárias únicas.
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