Ojingoguk (Sopa de Calamares)

Ingredientes

• 500 g de calamares
• 200 ml de aceite de soja
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 ml de caldo de pollo
• 100 ml de cebolla sautée
• 50 g de pimientos rojos
• 100 ml de salsa de soja
• 50 g de jengibre
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de polvo de ajo
• 1 cucharada de pimentón rojo

Preparación

1. Limpia y corta los calamares en pequeños trozos.
2. En una sartén, calienta el aceite de soja y sautéa el ajo y la cebolla.
3. Añade los calamares y cocina durante 5 minutos.
4. En una olla, mezcla el caldo de pollo, la cebolla sautée, la salsa de soja, el pimentón y el jengibre.
5. Lleva a ebullición y vierte la mezcla en la sartén con los calamares.
6. Cocina durante otros 10 minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente con un toque de polvo de ajo y pimentón rojo por encima.