Home › 🇰🇷 South Korea › Busan
أوجينيو بوككيم (أطباق الدجاجة المقلية الحارّة)
Busan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق كريستال وحار يملأ الفم بمذاق المحيط الشديد، مناسب للذين يحبون المذاق الفريد للدجاجة.
📷 Chloe Lim from Seoul, South Korea — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 غرام من الدجاجة الطازجة
- 1 بصل كبير مقشر ومقشر رقيقاً
- 2 فص ثوم مدقوق
- 3-4 فصوص فلفل أحمر صغيرة أو فص واحد كبير من الفلفل الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة كetchup
- 2 ملعقة صغيرة غوتشيجانج (صلصة البازلاء الحارة الكورية)
- 1/4 كوب ملح الصويا
- للتزيين: حبوب اللوز المقطع
Method
- نظف الدجاجة وقطعها إلى شرائح رقيقة، واحذف الأمعاء والكعب.
- في مقلاة كبيرة، قلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الفلفل المقطع وقلبه لمدة دقيقة واحدة.
- خلط الكetchup والغوتشيجانج والملح في وعاء منفصل وسكبه على الخضروات في المقلاة.
- قلب الدجاجة على نار متوسطة عالية حتى تصبح كريستالية ولكنها لينة، حوالي 3-4 دقائق. أضف المزيج وقلبه جيداً لتوزيع المذاق.
- قدم فوراً مع حبوب اللوز المقطعة متبخرة على الأعلى.
The story
أوجينيو بوككيم هو نوع شهير من المأكولات التقليدية في كوريا الجنوبية، ولكنه يحبه خاصة في مدينة بوسان. هذا الطبق الكريستال والحار يعود إلى العديد من السنين عندما استعد الصيادون المحليون أطباقهم مع المكونات الطازجة والمتاحة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!