Ofe Akwu

Ingredienti

• 4 polli piccoli o 2 polli grandi
• 2 kg di patate
• 2 cipolle
• 2 peperoni rossi
• 2 cucchiai di pepe di cayena
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di olio di palma

Preparazione

1. Pulisci e taglia i polli in pezzi, quindi fustiga con sale e pepe di cayena.
2. Taglia le patate a cubetti e le cipolle a fette.
3. In una grande padella, scalda l'olio di palma e fai revenire le cipolle fino a quando diventano dorate.
4. Aggiungi i peperoni rossi e cuocili per qualche minuto.
5. Infine, aggiungi i pezzi di pollo e le patate, mescola bene e cuoci a fuoco medio per circa 1 ora.
6. Continua a mescolare di tanto in tanto per assicurarti che i pezzi di pollo e patate si cuochino uniformemente.
7. Una volta che i pezzi di pollo sono completamente cotti e le patate sono morbide, spegni il fuoco e servisci il piatto caldo.