Ofe Akwu

Ingredientes

• 4 pollos pequeños o 2 pollos grandes
• 2 kg de patatas
• 2 cebollas
• 2 pimientos rojos
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de aceite de palma

Preparación

1. Limpia y corta el pollo en trozos, luego sazona con sal y pimentón.
2. Corta las patatas en cubos y las cebollas en rebanadas.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de palma y sofríe las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
4. Agrega los pimientos rojos y cocina durante unos minutos.
5. Finalmente, agrega las piezas de pollo y las patatas, mezcla bien y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
6. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que las piezas de pollo y las patatas cocinen uniformemente.
7. Una vez que el pollo esté completamente cocido y las patatas suaves, apaga el fuego y sirve el plato caliente.