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Ofe Akwu
Eastern Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles nigerianisches Gericht mit Huhn und Kartoffeln, knusprig und lecker.
📷 Olugold — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 kleine Hühner oder 2 große Hühner
- 2 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Teelöffel Palmenöl
Zubereitung
- Reinegen und das Huhn in Stücke schneiden, dann mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Zwiebeln in Scheiben.
- In einem großen Topf die Palmenöl erhitzen und die Zwiebeln braten, bis sie braun werden.
- Füge die roten Paprikaschoten hinzu und koch sie für ein paar Minuten.
- Schließlich die Hühnerstücke und die Kartoffeln hinzufügen, gut umrühren und über mittlerer Hitze für etwa 1 Stunde kochen.
- Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung der Hühnerstücke und der Kartoffeln zu gewährleisten.
- Wenn die Hühnerstücke vollständig gekocht und die Kartoffeln weich sind, das Feuer aus und das Gericht heiß servieren.
Die Geschichte
Ofe Akwu ist ein traditionelles Gericht aus Ost-Nigeria, das durch Generationen als Teil der lokalen kulinarischen Erbe überliefert wurde.
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