おでん
Tokyo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道美味且温暖的菜肴，おでん是东京特色美食，将各种食材与 sofritto 香料高汤结合在一起。
📷 Mori Chan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克洋葱，切丁
- 200克土豆，切丁
- 150克香肠，切片
- 100克咸鳕鱼，切丁
- 200毫升鸡肉高汤
- 100毫升清酒
- 50毫升洋葱 sofritto
- 2汤匙酱油
- 2汤匙樱桃果酱
- 2个鸡蛋
- 100克豆腐
- 100克虾，切丁
Method
- 在一个大的锅里，用一点橄榄油炒洋葱，直到变成金黄色。
- 加入鸡肉高汤、清酒和洋葱 sofritto，煮沸后慢炖10分钟。
- 加入土豆、香肠、咸鳕鱼、豆腐和虾，盖上盖子，再慢炖15-20分钟。
- 在一个碗里，混合酱油和樱桃果酱。
- 用盐水煮鸡蛋6-7分钟，然后切成两半。
- 将热汤与各种食材一起上桌，并用酱油和樱桃果酱调味。
- 将煮熟的鸡蛋放在各种食材上，增添色彩和美味。
The story
起源于19世纪，おでん在20世纪在日本流行起来，特别是在东京，可以找到各种各样的变体。
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