Oden
Tokyo — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat délicieux et réconfortant, l'Oden est une spécialité de Tokyo qui combine divers ingrédients dans une soupe aux fines herbes.
📷 Mori Chan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g d'oignon, haché
- 200g de pommes de terre, hachées
- 150g de saucisse, tranchée
- 100g de morue salée, hachée
- 200ml de bouillon de volaille
- 100ml de saké
- 50ml de soffritto d'oignon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de confiture de cerise
- 2 œufs
- 100g de tofu
- 100g de crevettes, hachées
Préparation
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Ajoutez le bouillon de volaille, le saké et le soffritto d'oignon, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, la saucisse, la morue salée, le tofu et les crevettes, couvrez et laissez mijoter encore 15-20 minutes.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja et la confiture de cerise.
- Cuisinez les œufs à l'eau salée pendant 6-7 minutes, puis coupez-les en deux.
- Servez la soupe chaude avec les différents ingrédients en haut et saupoudrez de sauce soja et de confiture de cerise.
- Placez les œufs cuits à l'eau sur les différents ingrédients pour un toucher coloré et délicieux.
L’histoire
Originaire du 19e siècle, l'Oden est devenu populaire au Japon au 20e siècle, en particulier à Tokyo, où de nombreuses variétés peuvent être trouvées.
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