Oden
Tokyo — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres und wärmendes Gericht, ist Oden eine Tokioter Spezialität, die verschiedene Zutaten in einem Soffritto-geprägten Brühe mischt.
📷 Mori Chan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Zwiebel, gewürfelt
- 200g Kartoffel, gewürfelt
- 150g Würstchen, geschnitten
- 100g geräucherter Lachs, gewürfelt
- 200ml Hühnerbrühe
- 100ml Sake
- 50ml Zwiebel Soffritto
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Kirschkompott
- 2 Eier
- 100g Tofu
- 100g Garnelen, gewürfelt
Zubereitung
- In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, bis sie golden wird.
- Füge den Hühnerbrühe, Sake und Zwiebel Soffritto hinzu, bringe zum Kochen und lass es 10 Minuten köcheln.
- Füge die Kartoffeln, Würstchen, geräucherten Lachse, Tofu und Garnelen hinzu, bedecke und lass es noch weitere 15-20 Minuten köcheln.
- In einem Schüssel mische die Sojasauce und das Kirschkompott.
- Koch die Eier in salziger Brühe 6-7 Minuten, dann halbiere sie.
- Gib das heiße Brühe mit den verschiedenen Zutaten und seziere es mit der Sojasauce und dem Kirschkompott.
- Platziere die halbgekochten Eier auf den verschiedenen Zutaten für eine farbenfrohe und leckere Note.
Die Geschichte
Entstanden im 19. Jahrhundert, wurde Oden im 20. Jahrhundert in ganz Japan populär, insbesondere in Tokio, wo eine breite Palette an Variationen zu finden ist.
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