Oden
Tokyo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato delicioso e aquecedor, o Oden é uma especialidade de Tóquio que combina diversos ingredientes em uma sopa aromatizada com sofrito de cebola.
📷 Mori Chan — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de cebola, descascada e cortada em cubos
- 200g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 150g de salame, fatiado
- 100g de cabeca de peixe salgado, descascada e cortada em cubos
- 200ml de caldo de galinha
- 100ml de sake
- 50ml de sofrito de cebola
- 2 colheres de sopa de soja
- 2 colheres de sopa de geleia de cereja
- 2 ovos
- 100g de tofu
- 100g de camarões, fatiados
Method
- Em uma panela grande, refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar dourada.
- Adicione o caldo de galinha, sake e sofrito de cebola, leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione as batatas, salame, cabeca de peixe salgado, tofu e camarões, cubra e deixe ferver por mais 15-20 minutos.
- Em uma tigela, misture o soja e a geleia de cereja.
- Cozinhe os ovos em água salgada por 6-7 minutos, depois corte-os ao meio.
- Sirva a sopa quente com os diversos ingredientes por cima e tempere com o soja e a geleia de cereja.
- Coloque os ovos cozidos ao meio em cima dos diversos ingredientes para um toque colorido e saboroso.
The story
Originando-se no século XIX, o Oden ganhou popularidade no Japão no século XX, especialmente em Tóquio, onde podem ser encontradas diversas variações.
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