Empanadillas Oxaquinas
Oaxaca — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Empanadillas suaves oxaquinas recheadas com ricota, cebola e manjericão, uma especialidade da culinária oxaquina.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100 ml de água fria
- 100 g de ricota
- 50 g de cebola picada
- 20 g de manjericão fresco
- 50 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Method
- Misture a farinha com água fria e óleo até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em bolinhas pequenas e forme as empanadillas, colocando uma colherada de ricota, cebola e manjericão em cada uma.
- Faça uma pequena cortada no centro de cada empanadilla para criar um bolso, depois feche cuidadosamente.
- Frite as empanadillas em bastante óleo quente até douradas.
- Drene-as em toalhas de papel e sirva quentes com um pimenteiro.
The story
As empanadillas oxaquinas foram introduzidas na região central do México durante a colonização espanhola, mas adquiriram seu nome e estilo únicos na região de Oaxaca.
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