Home › 🇲🇽 Messico › Oaxaca
Empanadine Oaxaqueñas
Oaxaca — Ricetta madre · en it
Delicate empanadine ripiene con ricotta, cipolla e basilico, una specialità della cucina oaxaqueña.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 100 ml di acqua fredda
- 100 g di ricotta
- 50 g di cipolla trita
- 20 g di basilico fresco
- 50 g di burro
- Sale e pepe a gusto
- olio per friggere
Preparazione
- Mescolare la farina con l'acqua fredda e l'olio fino a ottenere una pasta omogenea.
- Dividere la pasta in piccole sfere e formare le empanadine, mettendo una cucchiaata di ricotta, cipolla e basilico in ciascuna.
- Fare un piccolo taglio nel mezzo di ciascuna empanadina per creare una borsa, poi chiuderla accuratamente.
- Friggere le empanadine in abbondante olio caldo fino a che non sono dorate.
- Sporgerle su carta da forno e servire calde con una saliera.
La storia
Le empanadine oaxaqueñas sono state introdotte nel Messico centrale durante la colonizzazione spagnola, ma hanno preso il loro nome e il loro stile unico nella regione di Oaxaca.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!