Chalupas oaxacaines
Oaxaca — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce plat traditionnel oaxacain offre un croquant délicieux et un goût exquis, parfait pour un repas familial.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 12 tortillas de maïs
- 500 g de porc
- 200 g d'oignons
- 100 ml de salsa verte
- 500 ml de bouillon de viande
- 200 g de fromage cheddar
- 100 g de concombres
- 100 g de tomates
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
Préparation
- Fritez les tortillas de maïs dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Dans une poêle, faites revenir le porc avec des oignons hachés finement jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajoutez la salsa verte et le bouillon de viande, laissez mijoter pendant 10 minutes et assaisonnez au goût.
- Toastez les tortillas dans une poêle pour intensifier leur goût.
- Assemblez les chalupas en ajoutant la viande, le fromage, les concombres et les tomates.
- Servez chaud, et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
Les chalupas ont originellement été préparées dans le centre du Mexique et sont devenues particulièrement populaires dans l'Oaxaca, où leur variété d'ingrédients et de méthodes de préparation les ont rendues un plat chouchou.
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