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Chalupas di Oaxaca
Oaxaca — Ricetta madre · en it
Questo piatto tradizionale di Oaxaca offre una croccantezza sorprendente e un sapore squisito, perfetto per un pranzo di famiglia.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 12 tortillas di maiz
- 500 g di carne di maiale
- 200 g di cipolle
- 100 ml di salsa verde
- 500 ml di brodo di carne
- 200 g di formaggio cheddar
- 100 g di cetrioli
- 100 g di pomodori
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- Friggiti le tortillas in olio caldo per dare loro un bel colore e una croccantezza.
- In una padella, cuoci la carne di maiale con le cipolle finemente tritate fino a che non è ben cotta.
- Aggiungi la salsa verde e il brodo di carne, lascia bollire per 10 minuti e sottosale.
- Ripassa le tortillas in padella per rendere il loro sapore ancora più intenso.
- Monta le chalupas aggiungendo la carne, il formaggio, i cetrioli e i pomodori, e servile calde.
- Sottosale e pepa a piacere prima di servire.
La storia
Le chalupas sono originarie del Messico centrale e si sono diffuse in Oaxaca, dove sono diventate particolarmente popolari grazie alla loro varietà di ingredienti e preparazioni.
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