Tagine d'avoine

Ingrédients

• 200g d'avoine entière
• 200g de graines de tournesol
• 100g d'amandes
• 100g de pruneaux
• 50g de sucre de canne
• 50g de safran
• 300ml d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel au goût
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de purée d'abricot

Préparation

1. Dans une grande casserole, mélangez l'avoine entière avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Ajoutez les amandes et les pruneaux coupés en morceaux. Cuisez pendant 5-7 minutes sur feu moyen.
2. Ajoutez l'eau, le sel, le sucre de canne et le safran. Mélangez bien et portez à ébullition.
3. Couvrez la casserole et réduisez le feu. Cuisez pendant 20-25 minutes, en remuant par moments, jusqu'à ce que l'avoine soit tendre et que la sauce soit abondante.
4. Ajoutez l'huile de tournesol et la purée d'abricot. Mélangez bien et cuisez pendant encore 5-7 minutes.
5. Finalement, ajoutez la feuille de laurier et laissez infuser pendant 5 minutes avant de servir.