Pesce Nova Scotiano e Brewis
Halifax — Ricetta madre · en it
Un antipasto tradizionale di pesce e pane cotto a lungo, perfetto per un pranzo invernale.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 filetti di pesce (es. salmone o tonno)
- 2 pani di frumento
- 2 cipolle
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 300 ml di brodo di pesce
- 200 ml di vino bianco
- Olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 200 ml di latte
Preparazione
- Preparare i filetti di pesce tagliando le cipolle e l'aglio.
- In una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva.
- Aggiungere i filetti di pesce e cuocere per 5-7 minuti.
- In un altro pentolino, tagliare i pani in cubetti e cuocere in acqua bollente per 30 minuti.
- In una casseruola, mescolare il brodo di pesce, il vino, il latte, sale, pepe e peperoncino.
- Aggiungere i cubetti di pane e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Inserire i filetti di pesce nella salsa e servire caldo.
- Inserire i filetti di pesce nella salsa e servire caldo.
La storia
Il pesce Nova Scotiano e Brewis è una ricetta che risale alla colonizzazione britannica e si è evoluta come un modo per utilizzare i resti della cena del giorno prima.
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