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Pulao das Áreas do Norte
Northern Areas — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de arroz perfumado com especiarias e legumes, típico das regiões montanhosas do Paquistão.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de arroz basmati
- 100 g de legumes cortados em fatias (cenouras, cebolas, pimentões)
- 50 g de legumes cortados em cubos (batatas, brócolis)
- 200 ml de água
- 50 g de crocus da Índia
- 20 g de gengibre
- 10 g de pimenta
- 20 g de cunhã
- 10 g de coentro
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
Method
- Numa panela, refogue o gengibre e a pimenta no óleo de sésamo.
- Adicione os legumes cortados em fatias e cozinhe por alguns minutos.
- Numa outra panela, traga a água a ferver com o arroz.
- Camadas de arroz molhado com legumes cortados em cubos.
- Finalmente, adicione o crocus da Índia e as especiarias.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar al dente.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
The story
O Pulao das Áreas do Norte é uma variação local desta receita tradicional, distinguido pela sua rica seleção de especiarias e legumes.
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