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Pulao de las Áreas del Norte
Northern Areas — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato de arroz aromático con especias y verduras, típico de las regiones montañosas de Pakistán.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de arroz basmati
- 100 g de verduras cortadas (zanahorias, cebolla, pimientos rojos)
- 50 g de verduras en cubos (patatas, brócoli)
- 200 ml de agua
- 50 g de azafrán
- 20 g de jengibre
- 10 g de pimiento
- 20 g de cebada
- 10 g de coriandro
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Preparación
- En una sartén, sofríe el jengibre y el pimiento en aceite de sésamo.
- Añade las verduras cortadas y cocina durante unos minutos.
- En otra sartén, hierva el agua con el arroz.
- Caparóz el arroz húmedo con las verduras en cubos.
- Finalmente, añade el azafrán y las especias.
- Cubre y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté al dente.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
La historia
El Pulao de las Áreas del Norte es una variación local de este plato tradicional, distinguido por su rica selección de especias y verduras.
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