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Pulau del Nord Pakistan
Northern Areas — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto di riso aromatico con spezie e verdure, tipico delle regioni montagne del Pakistan.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di riso basmati
- 100 g di verdura a strisce (carote, cipolla, peperoni)
- 50 g di verdura a cubetti (patate, broccoli)
- 200 ml di acqua
- 50 g di zafferano
- 20 g di zenzero
- 10 g di peperoncino
- 20 g di cumino
- 10 g di coriandolo
- 1 cucchiaio di olio di semi
Preparazione
- In una casseruola, soffriggi l'zenzero e il peperoncino in olio di semi.
- Aggiungi le verdure a strisce e cuoci per alcuni minuti.
- In un'altra casseruola, porta a bollore l'acqua con il riso.
- Sovrappuoi il riso bagnato con le verdure a cubetti.
- Infine, aggiungi il zafferano e le spezie.
- Copri e cuoci a fuoco lento fino a quando il riso è al dente.
- Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
La storia
Il pulao del Nord Pakistan è una varietà locale di questo piatto tradizionale, che si distingue per la sua ricca selezione di spezie e verdure.
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