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Pulao des Hautes Terres
Northern Areas — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de riz parfumé avec des épices et des légumes, typique des régions montagneuses du Pakistan.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de riz basmati
- 100 g de légumes émincés (carottes, oignons, poivrons)
- 50 g de légumes en cubes (patates, brocoli)
- 200 ml d'eau
- 50 g de safran
- 20 g de gingembre
- 10 g de piment
- 20 g de cumin
- 10 g de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir le gingembre et le piment dans de l'huile de sésame.
- Ajoutez les légumes émincés et faites cuire pendant quelques minutes.
- Dans une autre poêle, portez l'eau à ébullition avec le riz.
- Réservez les couches de riz humides avec les légumes en cubes.
- Finalement, ajoutez le safran et les épices.
- Couvrez et faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
L’histoire
Le Pulao des Hautes Terres est une variante locale de ce plat traditionnel, distingue par sa riche sélection d'épices et de légumes.
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