صلصة نورتشينا

Ingredients

• 400 غرام من أحمر نورتشينا
• 2 بصل
• 200 مل من الشerry الأحمر
• 200 مل من عصير العظام البشري
• 2 أوراق بasil
• 100 غرام من شرائح البرشيتو الطازجة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 فص من الثوم
• 200 غرام من الجبنة المبشورة البقري

Method

1. في قدر كبير، تُطهى الأحمر ببطء في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق لإزالة الدهون الزائدة.
2. تم فصل الأحمر من القدر ووضعه جانبا.
3. في نفس القدر، يُطهى البصل المقطع ناعماً والثوم في sofrito.
4. أضف الشerry واتركه يقلل لمدة دقيقة أو две.
5. أضف عصير العظام، الأوراق الباسيل، وقطع الأحمر.
6. طهِّر على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة، أضف قليلاً من الماء إذا لزم الأمر.
7. أضف شرائح البرشيتو الطازجة والجبنة المبشورة البقري إلى الصلصة.
8. طهِّر لمدة أخرى 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة تماماً.
9. صلصة نورتشينا جاهزة للتقديم، تُزين بشرائح البرشيتو.