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Pizza Napoletana
New York City — Ricetta madre · en it
Una pizza sottile, croccante e fatta al momento con il classico tocco di mozzarella e pomodoro.
📷 Wil540 art — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250g di farina di grano duro
- 10g di lievito di birra
- 350ml di acqua a temperatura ambiente
- 10g di sale
- 100g di burro
- 200g di mozzarella fresca
- 2 pomidori maturi
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe in grani
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il sale e il burro. Aggiungere l'acqua calda e mescolare fino a ottenere una pasta omogena.
- Rimuovere la pasta dalla ciotola, formare un pallottolo e lasciar riposare per 1 ora.
- Preparare i pomodori tagliandoli a fette sottili. Sbucciarli se necessario.
- Preheat the oven to 250°C. Roll out the dough to a thin, round shape.
- Spread a thin layer of olive oil on the pizza base, then add the tomato slices and sprinkle with mozzarella cheese.
- Bake in the preheated oven for 10-12 minutes or until the crust is golden and the cheese is melted.
- Remove from the oven, drizzle with a little extra virgin olive oil, and sprinkle with salt and pepper before serving.
La storia
La pizza napoletana è nata a Napoli, ma è diventata famosa a New York City, dove i pizzaioli hanno adattato la ricetta per la loro città.
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