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New York-Style Pizza
New York City — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein dünn, knuspriger Pizza mit klassischen Mozzarella und Tomaten-Sozusozusozusozu.
📷 Wil540 art — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250g Weizenmehl
- 10g Trockenbier
- 350ml warmes Wasser
- 10g Salz
- 100g Butter
- 2 reife Tomaten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das Mehl, das Trockenbier, das Salz und die Butter. Füge das warme Wasser hinzu und rühre, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
- Entferne den Teig aus der Schüssel, forme ihn zu einer Kugel und lasse ihn 1 Stunde ruhen.
- Vorbereite die Tomaten, indem du sie dünn schneidest und sie, falls nötig, entkernen lässt.
- Heize den Backofen auf 250°C. Rollst den Teig zu einem dünnen, runden Teig aus.
- Breite eine dünne Schicht Olivenöl auf der Pizza-Base aus, füge die Tomatenscheiben hinzu und streue Mozzarella-Käse darüber.
- Backe in dem vorheizigen Backofen 10-12 Minuten, bis der Teig bräunt und der Käse geschmolzen ist.
- Entferne aus dem Backofen, gieße ein wenig Olivenöl darüber und bestreue mit Salz und Pfeffer, bevor du sie servierst.
Die Geschichte
Die Neapolitanische Pizza stammt ursprünglich aus Neapel, wurde aber in New York City bekannt und dort von Pizzaiolos angepasst, um die Vorlieben ihrer Stadt zu berücksichtigen.
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