Pizza à la new-yorkaise

Ingrédients

• 250g de farine de durum
• 10g de levure
• 350ml d'eau à température ambiante
• 10g de sel
• 100g de beurre
• 2 tomates mûres
• Huile d'olive extra-vierge
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le beurre. Ajoutez l'eau chaude et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Retirez la pâte du bol, formez-la en boule et laissez-la reposer pendant 1 heure.
3. Préparez les tomates en les coupant finement. Épluchez-les si nécessaire.
4. Chauffez le four à 250°C. Étalez la pâte en forme de cercle fin.
5. Badigeonnez légèrement la base de pizza d'huile d'olive extra-vierge, puis ajoutez les tranches de tomates et saupoudrez de fromage mozzarella.
6. Cuisez au four préchauffé pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit fondu.
7. Sortez du four, arrosez d'un peu d'huile d'olive extra-vierge, saupoudrez de sel et de poivre avant de servir.