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Cheesecake new york
New York City — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un cheesecake riche et crémeux, un classique de la ville de New York.
📷 Thriving Vegetarian — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 8 porzioni · media
Ingrédients
- 400 g de fromage blanc Philadelphia
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de crème
- 1 paquet de levure à pâtisserie
- 1 pincée de sel
- 100 g de biscuits aux citrons
- 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation
- Préparez la base : dans un bol, mélangez les biscuits aux citrons concassés avec du beurre fondu. Étalez équitablement dans un plat à tarte et appuyez légèrement.
- Préparez la base sucrée : dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, le sucre, les œufs, la farine, la crème et la levure à pâtisserie. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
- Versez la préparation sur la base de biscuits et étalez délicatement.
- Chauffez le four à 160 degrés Celsius et faites cuire pendant environ 50-60 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir avant de servir.
L’histoire
Le cheesecake new york a gagné en renommée pour sa texture lisse et son goût intense, avec une histoire remontant au 19e siècle.
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