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Cheesecake de Nueva York
New York City — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un rico y cremoso cheesecake, un clásico de la Ciudad de Nueva York.
📷 Thriving Vegetarian — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredientes
- 400 g de queso crema Philadelphia
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de harina
- 100 g de crema
- 1 paquete de levadura para hornear
- una pizca de sal
- 100 g de galletas de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación
- Preparar la base: en un bol, mezclar las galletas de limón picadas con la mantequilla derretida. Extender uniformemente en un molde para hornear y presionar suavemente.
- Preparar la base dulce: en un bol grande, mezclar el queso crema, el azúcar, los huevos, la harina, la crema y el paquete de levadura para hornear. Agregar una pizca de sal y mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas y extender suavemente.
- Calentar el horno a 160 grados Celsius y hornear durante aproximadamente 50-60 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- Dejar enfriar antes de servir.
La historia
El cheesecake de Nueva York ganó fama por su textura suave y sabor intenso, con una historia que data desde el siglo XIX.
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