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Kheer national
National — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert sucré traditionnel pakistanaise, le kheer national est un dessert crémeux et sucré fait avec du lait, du riz et du sucre.
📷 Yuvraj Singh 97 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 100 g de riz
- 150 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de vanille en poudre
- 1 cuillerée à soupe de poudre de cardamome
- 1 cuillerée à soupe de poudre de cannelle
- 100 ml d'amandes hachées
- 100 ml de pistaches hachées
- 1 cuillerée à soupe de poudre de safran (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition et ajoutez le riz, le sucre, la vanille, la cardamome et la cannelle. Mélangez bien.
- Cuisinez à feu moyen pendant 20-25 minutes, en remuant parfois, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le kheer soit crémeux.
- Éteignez le feu et ajoutez les amandes et les pistaches hachées. Si vous le souhaitez, ajoutez la poudre de safran pour un peu de couleur.
- Laissez refroidir le kheer et réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Sers-le froid, décoré d'amandes et de pistaches hachées.
L’histoire
Le kheer national a une histoire qui remonte à l'époque antique, lorsque le lait et le riz étaient les principaux ingrédients pour préparer des douceurs dans toute l'Asie. Au Pakistan, cette recette a été affinée pour créer une douceur unique et chérie transmise d'une génération à l'autre.
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