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ナジャランラムマンディ
Najran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ナジャランラムマンディは、ラム肉の強い味わいと砂漠の香りを融合させた伝統的なアラブ料理です。
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1kgのラム
- 2個の玉ねぎ
- 3個の Garlic cloves
- 1個の青ピーマン
- 1個の赤ピーマン
- 2ティースプーンのサフラン
- 1/2カップのオリーブオイル
- 1/2カップの赤ワイン
- 1リットルの水
- 塩とコショウを適量
- 1枚のミント葉
- 1ティースプーンのコーンミルク
Method
- ラムを均等なサイズの塊に切っておき
- フライパンでオリーブオイルで玉ねぎと Garlic clovesを炒める
- スライスしたピーマンを加えて5分炒める
- 大きな鍋にラム、炒めた Garlic cloves、ピーマン、水、ワイン、塩、コショウ、サフラン、コーンミルクを置く
- 沸騰させ、弱火で2時間煮る
- 仕上げ前にミントを加えて調理
The story
ナジャランラムマンディは、地域の古代の料理伝統に根ざしており、重要な食事ではラム肉の使用が一般的でした。
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