Mandi de Mouton de Najran

Ingrédients

• 1 kg de mouton
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 piment vert
• 1 piment rouge
• 2 cuillères à soupe de safran
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/2 tasse de vin rouge
• 1 litre d'eau
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de menthe
• 1 cuillère à café de cumin en poudre

Préparation

1. Coupez le mouton en morceaux de même taille et réservez.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive.
3. Ajoutez les piments émincés et cuisez pendant 5 minutes.
4. Dans une grande casserole, placez le mouton, l'ail et les piments sautés, l'eau, le vin, le sel, le poivre, le safran et le cumin.
5. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant 2 heures.
6. Vérifiez la cuisson et ajoutez la menthe avant de servir.