Najran Lamb Mandi

Ingredientes

• 1 kg de cordero
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de safrán
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino tinto
• 1 litro de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de menta
• 1 cucharadita de comino moler

Preparación

1. Corta el cordero en trozos de tamaño uniforme y déjalos a un lado.
2. En una sartén, sofríe las cebollas y el ajo en aceite de oliva.
3. Agrega los pimientos picados y cocina durante 5 minutos.
4. En una olla grande, coloca el cordero, el ajo sofrído, los pimientos, el agua, el vino, la sal, el pimienta, el safrán y el comino.
5. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento durante 2 horas.
6. Revisa la cocción y agrega la menta antes de servir.