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Mandi di Capra di Najran
Najran — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Il Mandi di capra di Najran è un piatto tradizionale arabo che combina il sapore intenso del manzo con aromi del deserto.
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di capra
- 2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di zafferano
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di vino rosso
- 1 litro di acqua
- Sale e pepe al gusto
- 1 foglia di menta
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
Preparazione
- Taglia il manzo in pezzi di dimensioni uguali e mettilo da parte.
- In una padella, soffriggi le cipolle e l'aglio in olio d'oliva.
- Aggiungi i peperoni tagliati a pezzetti e cuoci per 5 minuti.
- In una casseruola, metti il manzo, l'aglio soffriggito, i peperoni, l'acqua, il vino, il sale, il pepe, il zafferano e il cumino.
- Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per 2 ore.
- Verifica la cottura e aggiungi la menta prima di servire.
La storia
Il Mandi di capra di Najran risale alle antiche tradizioni culinarie della regione, dove l'uso del manzo era comune per i pasti importanti.
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