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Naengmyeon (冷面)
Sinuiju — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道清凉轻盈的菜肴，冷面是一种来自土豆细面和蒜泥酱的冷面条佳肴。
📷 Suohros — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 400g的土豆细面
- 300ml的冷鸡肉汤
- 4个洋葱
- 1个辣椒
- 2汤匙酱油
- 1汤匙番茄酱
- 2汤匙芝麻油
- 1汤匙糖
- 1汤匙米醋
- 适量盐
- 100g新鲜蔬菜（西葫芦、胡萝卜、洋葱）
- 200g牛肉或鸡肉（可选）
Method
- 将土豆细面在加盐的水中煮3-4分钟，然后用冷水冷却。
- 将酱油、芝麻油、盐、糖、米醋和番茄酱混合制成酱汁。
- 将洋葱和辣椒切成小块，用少量芝麻油炒制。
- 加入肉类（如有使用）并煮5-7分钟。
- 加入冷鸡肉汤并煮沸2-3分钟。
- 将面条排列在碗中，加入酱汁和切片蔬菜。
- 冷食，用切片辣椒装饰。
The story
冷面有着古老的起源，在朝鲜北部，特别是在顺川地区，它已成为一种传统菜肴。
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