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Naengmyeon (Korean: 냉면)
Sinuiju — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein frisches und leichtes Gericht, ist Naengmyeon eine kalte Nudeldelikatesse, die aus Kartoffelvermicellis und Knoblauchsoße besteht.
📷 Suohros — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 400g von Kartoffelvermicellis
- 300ml von kaltem Huhn Brühe
- 4 Zwiebeln
- 1 Chili
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Tomatensoße
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- 100g von frischen Gemüse (Zucchini, Karotten, Zwiebeln)
- 200g von Rind oder Huhn (optional)
Zubereitung
- Koch die Kartoffelvermicellis in salziger Brühe für 3-4 Minuten, dann abkühlen lassen unter kaltem Wasser.
- Die Sauce zubereiten, indem Sojasauce, Sesamöl, Salz, Zucker, Zitronensaft und Tomatensoße gemischt werden.
- Die Zwiebeln und den Chili in Würfel schneiden, dann in einem wenig Sesamöl anbraten.
- Das Fleisch (falls verwendet) hinzufügen und für 5-7 Minuten kochen.
- Die kalte Huhn Brühe hinzufügen und für 2-3 Minuten kochen lassen.
- Die Vermicellis in einem Teller anordnen, die Sauce und das geschnittene Gemüse hinzufügen.
- Kalt servieren, mit geschnittenem Chili garnieren.
Die Geschichte
Naengmyeon hat urzeitliche Ursprünge in Nordkorea und besitzt besondere Bedeutung im Region Sinuiju, wo es ein traditionelles Gericht geworden ist.
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