Home › 🇰🇷 South Korea › Sinuiju
Naengmyeon (냉면)
Sinuiju — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
شطيرة باردة ومريحة، Naengmyeon هو طبق من المعكرونة المبردة المصنوعة من المعكرونة الخفيفة من البطاطا والصلصة المكونة من الثوم.
📷 Suohros — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 400g من المعكرونة الخفيفة من البطاطا
- 300ml من مرق الدجاج البارد
- 4 بصل
- 1 فلفل حار
- 2 ملعقة من الصويا سوس
- 1 ملعقة من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة من السكر
- 1 ملعقة من الخل الأرز
- ملح حسب الرغبة
- 100g من الخضروات الطازجة (الكوسة، الجزر، البصل)
- 200g من اللحم البقر أو الدجاج (اختياري)
Method
- غلي المعكرونة الخفيفة من البطاطا في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق، ثم تبريدها تحت الماء البارد.
- تحضير الصلصة عن طريق خلط الصويا سوس، زيت الزيتون، الملح، السكر، الخل الأرز، وصلصة الطماطم معًا.
- قطع البصل والفلفل الحار إلى مكعبات، ثم طهيها في قلي قليل من زيت الزيتون.
- إضافة اللحم (إذا تم استخدامه) وطهيها لمدة 5-7 دقائق.
- إضافة مرق الدجاج البارد وتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق.
- ترتيب المعكرونة في طبق، إضافة الصلصة وقطع الخضروات.
- تقديم البارد، تزيينها بقطع الفلفل الحار.
The story
تعود أصول Naengmyeon إلى العصور القديمة في كوريا الشمالية، وتكتسب أهمية خاصة في منطقة Sinuiju حيث أصبحت طبق تقليدي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!