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Naengmyeon (냉면)
Sinuiju — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato refrescante e leve, o Naengmyeon é uma deliciosa massa fria feita de vermicelli de batata e molho de alho.
📷 Suohros — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de vermicelli de batata
- 300ml de caldo de frango frio
- 4 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de ketchup de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- Sal a gosto
- 100g de vegetais frescos (calabacín, cenoura, cebola)
- 200g de carne de boi ou frango (opcional)
Method
- Cozinhe o vermicelli de batata em água salgada por 3-4 minutos, depois enxágue sob água fria.
- Prepare o molho misturando soja, óleo de sésamo, sal, açúcar, vinagre de arroz e ketchup de tomate juntos.
- Descasque e corte as cebolas e o pimentão vermelho em cubos, depois refogue em um pouco de óleo de sésamo.
- Adicione a carne (se usada) e cozinhe por 5-7 minutos.
- Adicione o caldo de frango frio e deixe ferver por 2-3 minutos.
- Disponha o vermicelli em uma tigela, adicione o molho e os vegetais fatiados.
- Sirva frio, decorando com fatias de pimentão vermelho.
The story
O Naengmyeon tem origens antigas no Norte da Coreia, com significado especial na região de Sinuiju, onde se tornou um prato tradicional.
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