Naengmyeon (냉면)

Ingredienti

• 400g di vermicelli di patate
• 300ml di brodo di pollo freddo
• 4 cipolle
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• Sale a gusto
• 100g di verdure fresche (zucchine, carote, cipolle)
• 200g di carne di manzo o pollo (facoltativo)

Preparazione

1. Bollire il vermicelli di patate in acqua salata per 3-4 minuti, poi raffreddarlo sotto acqua fredda.
2. Preparare la salsa mescolando insieme la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale, lo zucchero, l'aceto di riso e la salsa di pomodoro.
3. Tagliare le cipolle e il peperoncino in cubetti, quindi soffriggere in un po' di olio di sesamo.
4. Aggiungere la carne (se usata) e cuocere per 5-7 minuti.
5. Aggiungere il brodo di pollo freddo e lasciare bollire per 2-3 minuti.
6. Sistemare i vermicelli in un piatto, aggiungere la salsa e le verdure tagliate.
7. Servire freddo, decorando con il peperoncino tagliato a fettine.