纳安
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纳安是一种来自印度北部和巴基斯坦的软软蓬松的印度薄饼，外皮酥脆，内部松软，非常适合蘸咖喱食用，也可以与比尔亚尼搭配食用。
📷 OpenCage — CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g 中筋面粉
- 3汤匙植物油
- 2杯温水
- 1包即食酵母
- 适量盐
- 特级初榨橄榄油或黄油（用于涂抹）
Method
- 在一个大碗中混合面粉，形成一个中心的凹槽。加入酵母、油和大约三分之二的温水。
- 用手搅拌至形成面团球。如有必要，可添加更多水或面粉以获得不粘的手感。
- 用干净的厨房毛巾覆盖碗，并在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团体积翻倍。
- 将面团分成等量的小球。将每个小球擀成薄而不规则的圆饼。
- 在中火下加热不粘平底锅。一次烹饪一个面饼，当顶部出现气泡时翻面。在上桌前刷上融化的黄油或油。
The story
纳安是一种传统的印度北部和巴基斯坦的薄饼。它是在12世纪由蒙古征服者引入印度次大陆的，因其独特的口感而迅速受到欢迎。
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