Naan
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Naan ist ein weicher und weichklopfbarer indischer Flachbrot, der außen knusprig und innen weich ist, ideal zum Einweichen in Curry und zum Servieren mit Biryani.
📷 OpenCage — CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Mehl
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Tassen warmes Wasser
- 1 Packung frischer Hefe
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl oder Butter für die Fettierung
Zubereitung
- In einem großen Topf mische das Mehl und forme in der Mitte eine Mulde. Füge Hefe, Öl und etwa zwei Drittel des warmen Wassers hinzu.
- Mische mit den Händen, bis eine Teigkugel entsteht. Wenn nötig, füge mehr Wasser oder Mehl hinzu, um einen nicht kleben Teig zu erhalten.
- Bedecke den Topf mit einem sauberen Küchentuch und lasse es in einem warmen Ort für etwa 1 Stunde auftauen, bis der Teig verdoppelt hat.
- Divide the dough into equal-sized balls. Roll out each ball of dough into thin and irregular circles.
- Heize eine nicht-stickige Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf. Kocht den Naan einzeln, drehe um, wenn Blasen auf der Oberfläche auftreten. Bürst mit geschmolzenem Butter oder Öl ein, bevor du sie servierst.
Die Geschichte
Naan ist ein traditionelles Flachbrot aus Nordindien und Pakistan. Es wurde im 12. Jahrhundert durch mongolische Eroberer in den indischen Subkontinent eingeführt und schnell wegen seines außergewöhnlichen Texturschemas beliebt.
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