Наан
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Наан — это мягкий и пушистый индийский плоский хлеб, который хрустящий снаружи и пuffy внутри, идеально подходит для смачивания кurry и сочетания с biryanis.
📷 OpenCage — CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г通用面粉
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана теплой воды
- 1 пакетик сухого дрожжевого растягивателя
- Соль по вкусу
- Оливковое масло или сливочное масло для смазывания
Method
- В большом миске смешайте муку и сделайте в центре углубление. Добавьте дрожжи, масло и около двух третей теплой воды.
- Смешайте руками до получения шарика теста. Если необходимо, добавьте больше воды или муки для достижения неприлипчивой консистенции.
- Покройте миску чистой кухонной тканью и дайте тесту подняться в теплом месте около 1 часа, или до тех пор, пока тесто не увеличится в два раза.
- Разделите тесто на равные шарики. Раскатайте каждый шарик теста в тонкие и нерегулярные круги.
- Разогрейте сковороду средним-высоким огнем. Готовьте наан по одному, переворачивая при появлении пузырьков на верхней стороне. Смажьте расплавленным маслом или маслом перед подачей.
The story
Наан — традиционный плоский хлеб из северной части Индии и Пакистана. Он был введен на индийский субконтинент монгольскими завоевателями в XII веке и быстро приобрел популярность благодаря своей удивительной текстуре.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!