Naan
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Naan es un pan plano indio suave y esponjoso que es crujiente por fuera y suave por dentro, perfecto para untar en currys y servir con birianis.
📷 OpenCage — CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g de harina de trigo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de agua tibia
- 1 paquete de levadura instantánea
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para engrasar
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina y forma un hueco en el centro. Agrega la levadura, el aceite y aproximadamente dos tercios del agua tibia.
- Mezcla con las manos hasta formar una bola de masa. Si es necesario, añade más agua o harina para obtener una consistencia de masa no pegajosa.
- Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa doble su tamaño.
- Divide la masa en bolas iguales. Estira cada bola de masa en círculos delgados e irregulares.
- Calienta una sartén antideslizante a fuego medio-alto. Cocina el naan uno a la vez, gira cuando se formen burbujas en la superficie. Unta con mantequilla derretida o aceite antes de servir.
La historia
El Naan es un pan plano tradicional del norte de la India y Pakistán. Fue introducido en el subcontinente indio por los conquistadores mongol en el siglo XII y rápidamente ganó popularidad por su textura extraordinaria.
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