Naan
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Le naan est un pain plat indien doux et moelleux qui est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait pour les plonger dans les curry et accompagner les biryanis.
📷 OpenCage — CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 tasses d'eau chaude
- 1 paquet de levure instantanée
- Sel au goût
- Huile d'olive extra vierge ou beurre pour huiler
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez la levure, l'huile et environ deux-tiers de l'eau chaude.
- Mélangez à la main jusqu'à former une boule de pâte. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau ou de farine pour obtenir une consistance de pâte non collante.
- Couvrez le bol avec un torchon en cuisine propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Divisez la pâte en boules égales. Étalez chaque boule de pâte en cercles minces et irréguliers.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Cuisez le naan un à la fois, retournez quand des bulles se forment à la surface. Frottez avec de l'huile fondu ou de l'huile avant de servir.
L’histoire
Le naan est un pain plat traditionnel d'Asie du Nord et du Pakistan. Il a été introduit dans la sous-continent indien par les conquérants mongols au 12ème siècle et a rapidement gagné en popularité pour sa texture exceptionnelle.
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