Naan
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Naan é um pão indiano macio e fofo que é crocante por fora e macio por dentro, perfeito para mergulhar em currys e servir com birianis.
📷 OpenCage — CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de água morna
- 1 pacote de fermento em pó
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extra virgem ou manteiga para untar
Method
- Em uma tigela grande, misture a farinha e faça um buraco no centro. Adicione o fermento, o óleo e cerca de dois terços da água morna.
- Misture com as mãos até formar uma bola de massa. Se necessário, adicione mais água ou farinha para obter uma consistência de massa não grudante.
- Cobre a tigela com um pano de cozinha limpo e deixe fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa duplique de tamanho.
- Divida a massa em bolinhas iguais. Role cada bola de massa em círculos finos e irregulares.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe o naan um de cada vez, virando quando formarem bolhas no topo. Unte com manteiga derretida ou óleo antes de servir.
The story
Naan é um pão tradicional do norte da Índia e do Paquistão. Foi introduzido na subcontinental indiana pelos conquistadores mongóis no século XII e rapidamente ganhou popularidade devido à sua extraordinária textura.
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