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Fricasse de Cabrito da Nelson
Nelson — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso prato de cabrito cozido lentamente em uma sopa rica, perfeito para um dia frio em Nelson.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g de cabrito, cortado em pedaços
- 200 ml de caldo de carne
- 1 cebola, picada
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 cebola vermelha, fatiada
- 2 dentes de alho, amassados
- 200 ml de vinho branco
- 200 ml de caldo de legumes
- 100 g de cogumelos silvestres, fatiados
- 100 g de batatas, cortadas em cubos
- 100 g de couve-flor, cortada em pedaços
- sal e pimenta a gosto
Method
- Em uma cazuela, aqueça o azeite e refogue o alho, cebola e cebola vermelha.
- Adicione as partes de cabrito e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione os cubos de cenoura, vinho branco e caldo de carne, trazendo para ferver.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, adicionando água se necessário.
- Adicione os cogumelos, batatas e couve-flor, e cozinhe por mais 20-30 minutos ou até ficarem macios.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Sirva quente, decorado com cebolinha picada.
The story
A Fricasse de Cabrito da Nelson é um prato tradicional que combina ingredientes locais com técnicas culinárias tradicionais, criando uma refeição única e saborosa.
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