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Fricasé de Cabra de Nelson
Nelson — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso plato a lento cocción de cordero en un rico caldo, perfecto para un día frío en Nelson.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400 g de cordero, cortado en trozos
- 200 ml de caldo de carne
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 1 cebolla roja, rebanada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 200 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de legumbres
- 100 g de champiñones silvestres, rebanados
- 100 g de patatas, cubiertas
- 100 g de coliflor, cortada en trozos
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cacerola, calienta el aceite y sofríe el ajo, la cebolla y la cebolla roja.
- Agrega los trozos de cordero y cocina por unos minutos.
- Agrega las zanahorias picadas, el vino blanco y el caldo de carne, lleva a ebullición.
- Tapado, cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregando agua si es necesario.
- Agrega los champiñones, las patatas y la coliflor, y cocina durante otros 20-30 minutos o hasta que estén tiernos.
- Comprueba la sazón y ajusta si es necesario.
- Sirve caliente, decorado con cebolla picada al perejil.
La historia
El Fricasé de Cabra de Nelson es un plato tradicional que combina ingredientes locales con técnicas de cocción tradicionales, creando un plato único y sabroso.
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