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Fricasée de mouton de Nelson
Nelson — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de mouton mijoté dans un bouillon riche, parfait pour un jour froid à Nelson.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400 g de mouton, coupé en morceaux
- 200 ml de bouillon de viande
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, émincées
- 1 oignon rouge, tranché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de légumineuses
- 100 g de champignons sauvages, tranchés
- 100 g de pommes de terre, cubées
- 100 g de cauliflower, coupés en morceaux
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail, l'oignon et l'oignon rouge.
- Ajoutez les morceaux de mouton et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les cubes de carottes, le vin blanc et le bouillon de viande, portez à ébullition.
- Couvrez et faites mijoter sur feu doux pendant environ 1 heure, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Ajoutez les champignons, les pommes de terre et le cauliflower, et faites cuire pendant encore 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Servez chaud, garni de persil haché.
L’histoire
La Fricasée de mouton de Nelson est un plat traditionnel qui combine des ingrédients locaux avec des techniques de cuisine traditionnelles, créant un repas unique et savoureux.
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