Curry de Moineau de Mouton

Ingrédients

• 200 g de viande de moineau de mouton
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 courgette
• 200 ml de bouillon de viande
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
• Sel au goût

Préparation

1. Nettoyez et coupez la viande de moineau de mouton en morceaux petits.
2. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et les carottes hachés finement.
3. Ajoutez la viande de moineau de mouton et faites cuire pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les légumes coupés, le bouillon de viande, le lait de coco, le poivre noir, le gingembre, la coriandre, le curcuma et le piment de Cayenne.
5. Portez à ébullition, puis diminuez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes.
6. Sers chaud avec du riz ou du pain.
7. Assaisonnez au goût avec du sel.